Парадом начался фестиваль «Русская закваска»

От театра «Бенефис» стартовал анимированный парад под предводительством Закваса Заквасыча и Квашни Ивановны. Участники шествия прошли под штандартами «Русской закваски» и в сопровождении духового оркестра. Группа мажореток, исторические персонажи в исполнении актеров театра: Петр Великий и Екатерина Великая, Александр I, елецкое купечество с купчихами прошествовали по улицам города, придавая исторический колорит современным реалиям. Старинный Елец является прекрасной площадкой для исторической костюмированной реконструкции прошедших времен. Ростовые куклы придают шествию легкий ироничный оттенок, настраивают на беззаботный лад, позволяют окунуться в атмосферу массовых гуляний прошлого. Мукомолы, пивовары напоминают о том, что в свое время Елец славился на всю Россию своей мукой и тем, что из нее производили: квасами, блинами, пирогами, пивом.

Историческая справка: Уже в начале XIX века в городе было хорошо развито мукомольное дело, которое спустя несколько столетий не потеряло своей актуальности и по-прежнему является важной частью жизни некогда купеческого городка. Н.А. Ридингер в своей работе «Материалы для статистики и истории г. Ельца», характеризуя торговлю в городе на момент 1863 года, указывает, что преобладала торговля хлебом, причем торговали «Елецкой мукою» не только по всей России, но и заграницей. Такая обширная география поставок подтверждает факт высокого уровня развития мукомольного дела. Этому, в частности, способствовало удачное природное расположение рек, имеющих большой перепад по высоте.

На одном только Ельчике было 25 водяных мельниц. Местные мукомолы создавали известные на всю Россию бренды: «Елецкую крупчатку» и блинную муку. В 1887 году на елецких мельницах было переработано 3 795 000 пудов зерна, мукомольный оборот составил 6 млн. рублей.